28365-365体育:麦当劳人造肉汉堡价格不菲,这很可能只是比尔盖茨的又一桶金

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已经不是什么新鲜事的人造肉在今年下半年却集体发力了,从肯德基的人造肉炸鸡到雀巢的人造牛肉糜,再到这些天炒得火热的麦当劳人造肉汉堡的出现。似乎是一次新的饮食革命一样让无数的网友和吃货们热议着,人造肉真的就是纯素食吗?吃素食真的就不会长胖了吗?可是当看到人造肉汉堡的价格后,不少网友坦言:“我还是吃肉吧!”看似又时尚又像风口的人造肉,为什么会被网友认为只是世界首富比尔盖茨等大佬们的“又一桶金”呢?

人造肉换了一身“马甲”后似乎成为了多时尚的东西,其实人造肉在饮食文化博大精深的我国来说并不用过多认为它有多么的“神奇”。早就不知道多少年之前就出现的豆制品“素肉”其实就是所谓“人造肉”的前身,去吃过素饭、斋饭的网友来说就很清楚,不少素菜馆做的素菜,无论品相和口感和真正的肉都有着很多相近的口感,其实或许只是豆腐干和面筋做出来的。只不过今天的人造肉有着更科学、更合理搭配。

拉西茨命名的欧洲主要科幻文学奖项之一。如今说来人造肉这一概念出现在西方科幻小说中也差不多有近一个半世纪的时间了。

而再说到第一个“人造肉专利”更有趣,这居然是福特汽车公司在研究类似人造革过程中,被一位叫波耶的化学家获得的。“波耶把大豆残渣制成细粉,与粘合液混合,直至混合物变成粘胶状,然后象制造尼龙丝一样用喷丝器喷出,经酸和盐类淋洗,使丝凝固。再与调味剂混合,可切片、绞碎。”上世纪1953年他获得了“人造肉”的发明专利。

随着科技的发展,今天的人造肉早已经有了更大的进步。简单来说有两种,一种是植物蛋白制品,用豆类蛋白、土豆和其他植物甚至藻类来制作。根据动物肉类的构成,如氨基酸、脂肪等与水组成的纤维排列,利用热压压挤机重新排列植物蛋白,使其更接近动物肉的纤维构成,也让植物肉的口感和肉更加接近。这样的人造肉也就是“植物肉”,当然还有很“核心技术”的“血红素”的加入让植物肉更像肉。像这些公司生产的就是这类“人造肉”。而麦当劳的人造肉汉堡和肯德基的人造肉炸鸡用的就是这样的人造肉。

还有一种就是动物蛋白,说白了就是用真正的肉上取出细胞,然后在特定的环境和设备下,让它生长和分裂,分裂出来的再生长,听着类似取下一个细胞裂变生长成一块肉的样子。目前这样的人造肉还在实验室里研究着,离形成产业化还需要一些时间。所以目前还在是植物蛋白类的人造肉大行其道。

说到麦当劳、肯德基里卖的这些人造肉食品,主打的无外乎就是新科技产品。大方向上讲就是节能减排,少屠宰牲畜等,据说“生产一公斤牛肉,需要消耗10公斤粮食,消耗100吨水。而生产1公斤谷物仅需要450公斤水,谷物生产的耗水量仅仅是牛肉的七十分之一。”而从小了讲就是吃这些植物蛋白做的食品就等同于吃素,有资料称“人造肉能减少15%的脂肪和90%的胆固醇”。

听起来很高大上的人造肉似乎成了世界的福音,然而当看到价格的时候,很多“吃货级别”的网友还是不淡定了。以目前很快将面世的麦当劳人造肉汉堡来说,价格是“每个汉堡的含税售价为649加元、约合人民币3492元。”这样的价格在“汉堡界”来说已经算是价格不菲,价格大致比麦当劳单点的真正有牛肉的“牛肉堡”相比贵了不少。这也是导致不少网友说的“看看价格,我还是吃肉吧”的主要原因。

从口感方面来说,虽然有资料表明很多人并吃不出人造肉和真正肉的区别,但是也有不少人说和肉有着很大的口感差异。当然作为要大口大口咬的汉堡,加上中间加入的蔬菜和调料,难以分辨出人造肉并不足为奇,但是真的要做其他的菜品,尤其是需要煎炒烹炸的中国菜,目前的人造肉的技术显然是不够的。

不少网友表示吃人造肉主要就是为了减肥,然而吃素是不是真正能够减肥也一直被争论着。就像有网友笑言的一样:“猪八戒天天吃素,而且还走了十万八千里的取经路,还不是一样大肚便便。”而如今虽然做人造肉的公司不断说这些产品如何的好,其实都还只是一面之词,真正的效果还需要推广后用时间来证明,而是否不利于身体也一样需要时间。

近来接二连三由肯德基、雀巢和麦当劳推出的人造肉产品引发了很多的热议,当然也生产人造肉的公司股票大涨,“Beyond Meat股价最高涨幅超20%,Beyond Meat股价大涨1158%,报15434美元。”而世界首富比尔盖茨正是这家公司的投资人,难怪也有人说:“人造肉忽然大行其道被这么多饮食巨头公司推广,和比尔盖茨、李嘉诚等大佬密却相关,或许这只不过是这些大老板们要赚的又一桶金。”对于人造肉各位怎么看?人造肉会成为时尚吗?会不会又成为一个风口呢?评论区一起聊聊吧。

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